六個月至兩歲左右（以下以「引進固體食物過渡期」代替）的寶寶可逐步嘗試不同質感的食物。
嬰兒食物的基本製作技巧

寶寶咀嚼能力的發展快慢各有不同，家長應根據寶寶的情況來準備質感合適的食物。

（1）嬰兒米糊
做法：
•第一步：在碗內加入嬰兒米粉。
•第二步：把母乳或配方奶分數次加入米粉內，並用匙羹拌勻。

醒目小提示：
•若使用奶米粉，則只須用暖開水來沖調。
•不同品牌的嬰兒米粉的沖調方法有異，請參考罐上的指示，或按寶寶可接受的稀稠程度沖調。
•可在嬰兒米糊加入水果蓉、菜蓉或其他泥蓉狀的食物。
 

（2）粥和軟飯
白粥的基本做法：
•第一步：洗淨白米，以水浸泡約 1 小時。
•第二步：煮滾適量（詳見下方的「醒目小提示」）的水，加入浸好的白米，再用大火煮滾。
•第三步：水沸後，轉中慢火至白米「開花」期間間歇地用湯勺攪動。
•第四步：當煮至適合的稀稠度，便可關火。
醒目小提示：
調較米和水的比例，便能烹調不同稀稠度的粥和飯！

（3）菜蓉／菜碎
做法：
•第一步：把菜洗淨，然後用水浸泡 1 小時。
•第二步：把菜放進沸水焯 1 分鐘。撈起菜瀝乾，然後倒去焯菜水。
•第三步：把菜放在處理熟食的砧板上，切去莖部。
•第四步：用交叉方式把菜葉切成適合的粗幼，便可用來烹調寶寶食物，如菜粥。
•第五步：把切碎的菜葉放在濾網上，用磨棒或湯匙過濾成質感幼滑的菜蓉，給未能進食碎菜的寶寶。
醒目小提示：
把蔬菜放在水中浸泡 1 小時和用滾水焯 1 分鐘，能有效減少蔬菜中殘餘的有害化學物質。

（4）馬鈴薯蓉
這方法也可用於：番薯、南瓜、紅蘿蔔、冬瓜、節瓜等。
做法：
•第一步：洗淨馬鈴薯，去皮，切件。
•第二步：把馬鈴薯放入滾水中，煮至叉子可輕易穿過（約需 10 至 15 分鐘）， 然後撈起。
•第三步：趁熱用叉或匙羹把馬鈴薯壓成蓉，期間可加入少量暖開水，令薯蓉濕潤較易壓成蓉。
•第四步：加入適量暖開水／母乳／配方奶／牛奶，拌勻並調較至適合的稀稠度。
•第五步：把馬鈴薯蓉放在濾網上過濾，調成幼滑的馬鈴薯糊。

（5）水果蓉／水果片
水果蓉：
可選熟透和質感較軟的水果，如桃、啤梨、香蕉、個別品種的蘋果、牛油果、木瓜等。
做法一：用磨板
•第一步：清洗水果，並擦淨外皮。去皮，切件並去核。
•第二步：利用磨板把水果磨成蓉。
做法二：用茶匙
•第一步：洗淨水果，然後切成兩半，挖去果芯。
•第二步：用茶匙輕輕地在果肉上向同一方向刮，便能刮成果蓉。
醒目小提示：
把磨或刮好的果蓉放入濾網過濾，隔去較粗的果粒，這較適合剛吃固體食物的寶寶。
水果片：
•一歲左右的寶寶已長出前面的牙齒，能咬斷食物。家長可把水果切成 2 至 3 毫米厚的薄片，鼓勵寶寶自己拿着吃。
•除上述水果外，可選擇其他水果，如西瓜、火龍果、芒果、蜜瓜、布冧、士多啤梨等。
 

（6）肉蓉／碎（雞／牛／羊／豬）
做法一：用刀剁碎
•第一步：洗淨肉塊，抹乾。
•第二步：在處理生食物的砧板上，把肉切成 1 毫米厚的薄片，菜刀與肉的紋理成直角，盡量把肉的纖維切斷。
•第三步：把肉片仔細地切成幼絲。
•第四步: 把幼絲切成肉碎粒，然後以不同方向剁碎。
•第五步：烹煮時，先加入少量開水拌勻，令肉碎散開。再放進鍋中，邊拌邊煮至熟透。
醒目小提示：
寶寶咀嚼得到的話，肉碎粒可切得大些。
做法二：使用攪拌器
•第一步：先把肉片蒸或烚熟。
•第二步：在處理熟食的砧板上，把肉片切成 0.5—1 厘米大的粒狀。
•第三步：把肉粒放入攪拌器內，加入開水，水位須蓋過肉面。
•第四步: 開動攪拌器，期間可停止攪拌以檢查肉的質感。
•第五步: 這個方法所製成的肉碎分量較多，可分數餐使用。已煮熟的肉碎應存放在有蓋的冰模中，放進冰格內最多可儲藏 7 天。
(07-2014 修訂內容)